Карлота Гаосия впервые появилась на телевидении в возрасте трёх месяцев, в 2000 году.
в 6 лет она снимается в телесериале "Ellas y el sexo débil", в которой играет "Луну", дочь главной героини. сериал не имел успеха, и вскоре его сняли с телевидения.
Год спустя её выбрали на роль Паулы Новоа в сериал "El Internado". В этом сериале Карлота исполнила сразу три роли: Паулы Новоа-Пасос, её матери Ирене Эспи в детстве, а также роль дочки одного из героинь сериала, Риттера Вульфа, девочки по имени Ева Вульф. В этом же году Карлота участвует в программе "Маленькое Рождество" вместе с Денис Пенья и Марией Исабель и получает золотую премию.
В 2008 году она продолжает сниматься в "El Internado", снимается для журнала "Lunnis" вместе с Денис Пенья, присутствует на предварительном показе Carlitos y el campo de los sueños.
В 2009 году снимается в короткометражном фильме "Сентябрь".
В 2010 году приглашена в "Tal cual lo contamos", присутствует на премьере "Que se mueran los feos", участвует в показе Pronivas 2011, присутствует на премьере "Шрек навсегда", приезжает на премьеру "Karate Kid", участвует в кампании "Yo grito" телеканала Антена3 против насилия.
В настоящее время живёт в Мадриде.